.svg)
Кошик
Ваш кошик порожній :(
Це ніколи не пізно виправити :)
Масажери для м’яса — один із ключових етапів у м’ясопереробці, особливо якщо ви виготовляєте шинку, рулети,
бекон, буженину, філе, ковбаси з цільного м’яса.
бекон, буженину, філе, ковбаси з цільного м’яса. Масажер — це машина, яка обробляє м’ясо в обертовому барабані, часто під вакуумом, щоб:
- вивільнити білок і покращити зв’язування води;
- рівномірно розподілити розсіл, спеції, функціональні добавки;
- підвищити вихід готової продукції до 10–20%;
- зробити м’ясо соковитим та ніжним.
Основні види масажерів:
- Без вакууму (простий барабан). Дешевші, але менш ефективні. Підходять для домашнього цеху або невеликих обсягів. Не дають такого рівня соковитості, як вакуумні.
- Вакуумні масажери. Створюють вакуум до -0.9 бар, що допомагає білку краще зв’язувати воду. Значно скорочують час масажування. Стандарт для професійних цехів і м’ясокомбінатів.
Основні характеристики:
Об’єм бака Від 100 до 1 500 літрів
Вакуум Мінімум до –0.85 бар
Мікропроцесор Програми часу, обертів, пауз
Нержавіюча сталь AISI 304 або вища
Кількість обертів Зазвичай 5–12 об./хв
Потужність двигуна Від 0.75 до 5+ кВт
Система охолодження Додаткова (для тривалого масажу)
Приблизні ціни (на 2024-2025 рік):
Побутовий/цеховий 100–200 л $3 000 – $7 000
Напівпромисловий 300–500 л $7 000 – $12 000
Промисловий 600–1500 л $12 000 – $30 000+
Популярні виробники:
Gunter, Rühle, PSS, Karpowicz
На що треба звертати увагу при виборі:
✅ Наявність вакуумного насоса (не окремого, а вбудованого)
✅ Програмування циклів: час – пауза – обертання
✅ Зручне завантаження/вивантаження м’яса
✅ Наявність додаткових опції
✅ Гарантія або сервіс у вашому регіоні
В категорії немає товарів