Устаткування для оглушення в асортименті замовити на нашому сайті FTE Food Tech Ehgeneering

Перед убоєм тварин оглушають, щоб мінімізувати стрес і знерухомити їх.

Методи оглушення залежать від виду тварини:

1. Електричний струм (часто використовується для свиней та птиці).
2. Механічний удар (наприклад, пневматичний пістолет для великої рогатої худоби).
3. Газація (для птахів).

Процеси забою та обробки можуть відрізнятися залежно від виду тварин:

Велика рогата худоба (ВРХ). Свині. Вівці та кози. Птах (процес забою та обробки значно відрізняється через розміри та особливості тушок).

Дотримання всіх етапів та норм забезпечує отримання якісного та безпечного м'яса, придатного для вживання або подальшої переробки.