Машини по виробництву гранульованого льоду в асортименті замовити на нашому сайті FTE Food Tech Ehgeneering

Гранульований лід — це не єдиний чітко визначений тип льоду, а швидше термін, який використовується для опису льоду у вигляді невеликих гранул або пластівців, що має різне застосування залежно від контексту. Найчастіше це поняття зустрічається у двох абсолютно різних сферах:

1. Як харчовий або промисловий лід

У цьому контексті гранульований лід (також знаний як пластівцевий лід) — це маленькі, неправильної форми шматочки льоду, які швидко тануть і мають велику площу поверхні для ефективного охолодження.

У харчовій промисловості: Його широко використовують для швидкого охолодження продуктів під час приготування (наприклад, тіста для ковбас або фаршу), а також для викладки та зберігання свіжої риби, м'яса, морепродуктів і овочів на вітринах. Такий лід може бути різного розміру: від дрібного ("мікролід") для виробництва до великого для зберігання улову на траулерах.

У морозиві: Згідно з патентом 1977 року, гранули льоду розміром приблизно від 1 до 1000 мм³ можуть додаватися в м'яке морозиво. Це робиться для створення освіжаючого ефекту та приємнішого післясмаку, а також дозволяє додавати до морозива алкогольні напої, які інакше зруйнували б його структуру.

Для промислового очищення: Існує технологія використання струменя монодисперсних (однакових за розміром та формою) льодових гранул розміром 300-1000 мкм. Розігнані повітрям до швидкості 10-100 м/с, вони ефективно видаляють маслянисті відкладення, фарбу, іржу та навіть радіоактивні забруднення, замінюючи шкідливі піскоструминні методи.

2. Як реагент проти ожеледиці

У побутовому контексті "гранульований лід" часто означає реагент проти ожеледиці у вигляді гранул, які використовуються для боротьби з ожеледицею. Призначення: Їх розсипають на тротуарах, сходах, пандусах та інших поверхнях, щоб розтопити лід і сніг, запобігаючи утворенню слизької поверхні. Склад та властивості: Ці гранули містять хімічні солі (наприклад, хлорид магнію), які реагують з льодом. Різні склади ефективні при різних температурах, наприклад, до -30 °C або навіть до -40.