Коптильні камери в асортименті замовити на нашому сайті FTE Food Tech Ehgeneering

Коптильні камери — це професійне обладнання, призначене для термічної обробки м'яса, риби, птиці, сирів та інших продуктів методом гарячого або холодного копчення. Вони широко використовуються на м'ясопереробних підприємствах, у ковбасних цехах, фермерських господарствах та харчовій промисловості.

Основні переваги коптильних камер

• Рівномірне копчення завдяки автоматичному контролю температури, вологості та циркуляції повітря.
• Універсальність – можливість виконувати сушіння, смаження, варіння, запікання та копчення в одній камері.
• Автоматизація процесів за допомогою програмованих контролерів.
• Економне споживання енергії та генераторів диму.
• Висока продуктивність – моделі доступні для невеликих виробництв і великих промислових підприємств.

Типи коптильних камер

• Для гарячого копчення – температура від +50 до +120 °C, швидке приготування продукції.
• Для холодного копчення – температура від +18 до +30 °C, тривалий процес із насиченим ароматом.
• Універсальні термокамери – поєднують кілька режимів: сушіння, обсмаження, варіння, копчення та охолодження.

На що звернути увагу при виборі

1. Об'єм завантаження (кількість рам або візків).
2. Тип нагріву (електричний, газовий, паровий).
3. Спосіб утворення диму (тирсовий, фрикційний, паровий).
4. Матеріал корпусу (харчова нержавіюча сталь).
5. Наявність автоматичних програм та сенсорного керування.
6. Витрати електроенергії та продуктивність.

Коптильна камера дозволяє отримати продукцію стабільно високої якості, зберегти природний смак і аромат, а також забезпечити відповідність сучасним вимогам харчового виробництва.