Купити Вертикальний вакуумний різак з підігрівом NILMA DSF 70 від відомого виробника NILMA

Опис Вертикальний вакуумний різак з підігрівом NILMA DSF 70

Вертикальні кутери DSF 40 , 70 та 120  представляють повний асортимент професійних кухонних комбайнів Nilma з підігрівом та вакуумною системою. Надзвичайно універсальні, вони широко використовуються на великих кухнях, у центрах приготування їжі та на промислових підприємствах з переробки харчових продуктів.

Головною перевагою використання DSF Speedy Cutter  є його універсальність, оскільки він виконує кілька процесів як для приготування, так і для приготування їжі, одночасно або послідовно, в одному приладі, що значно економить час і зусилля.

DSF Speedy Cutter змішує, подрібнює та гомогенізує з регульованою швидкістю нескінченну різноманітність продуктів, включаючи сир, м'ясо, яйця, овочі, фрукти та горіхи. Він змішує, об'єднує та збиває: майонез, кондитерські вироби та багато іншого. Він плавить, нагріває, готує та охолоджує (за бажанням) відповідно до стандартів Cook&Chill соуси, заварні креми, паштети, супи, рагу, картопляне пюре, соус бешамель, сири та гарячий шоколад. І останнє, але не менш важливе: він вакуумно готує соуси, джеми та варення всього за кілька хвилин, зберігаючи незмінними органолептичні та поживні характеристики продукту та покращуючи його колір, смак та зовнішній вигляд.

Кухонні комбайни DSF випускаються у трьох моделях, повністю виготовлених з нержавіючої сталі AISI 304, та мають місткість 40, 70 або 120 літрів. Вони оснащені дефлектором конвеєра продукту, системами парового або електричного нагріву, інжектором для подачі пари безпосередньо на продукт та вакуумною системою обробки. Термостатичний контроль температури за допомогою харчового зонда гарантує відмінні результати приготування.

Окрім автоматичної системи миття, витратоміра та регулювання швидкості від 800 до 2400 об/хв, панель керування DSF може бути оснащена повністю сенсорним ПЛК, здатним взаємодіяти з програмним забезпеченням Nilma CCMP, яке виконує та зберігає рецепти, виконує діагностику приладу та контролює параметри HACCP.

Потужний, надійний двигун, розроблений для важких умов експлуатації, оснащений системою автоматичного гальмування ножів. Залежно від передбачуваного процесу, ножовий блок з нержавіючої сталі може бути оснащений гладкими (стандартними) або зубчастими лезами, або змішувальними лопатками.

Кришка має механізм швидкого відкривання. Автоматична система нахилу чаші спрощує вивантаження продукту.

Найбільша модель, DSF 120 здатна виробляти понад тонну продукту на годину. Клапан для скидання продукту в чаші дозволяє автоматично відкачувати його для передачі на пакувальні машини.

ПЕРЕВАГИ:

• Корпус, рама, чаша та платформа виготовлені з нержавіючої сталі
• Збалансована кришка з прокладкою, ручкою та лійкою, оснащеною клапаном для додавання інгредієнтів
• Автоматичне нахилення чаші
• Само гальмівний двигун з регулюванням швидкості до 2800 об/хв
• Паровий нагрів з сорочкою із запобіжним клапаном, електромагнітним клапаном на вході пари та паро відвідником
• Низьковольтна окремо стояча панель керування
• Об'єм барабану 120 літрів
• Вакуумна система, оснащена рідинно-кільцевим насосом (-0,5 бар)
• Вага: 1200 кг
• Автоматична система змішування з бічним скребком
• Впорскування пари у варильну чашу